Vệ sinh an toàn thực phẩm

Đảm bảo bữa ăn bán trú và nội trú an toàn, đủ dinh dưỡng, góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh.

Chỉ nhập thực phẩm từ nhà cung cấp uy tín, có giấy tờ kiểm dịch và nguồn gốc rõ ràng.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp, phân loại sống – chín, tránh ô nhiễm chéo.

Nấu chín kỹ, đảm bảo vệ sinh dụng cụ và khu vực bếp ăn trong suốt quá trình chế biến.

Lưu mẫu mỗi món ăn trong 24 giờ để theo dõi và xử lý kịp thời khi có sự cố.

Quy trình kiểm soát bữa ăn bán trú

Năm bước kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận đến sau bữa ăn.

1

Kiểm tra nguồn thực phẩm

Tiếp nhận và kiểm tra thực phẩm đầu vào, đối chiếu giấy tờ, cảm quan chất lượng.
2

Sơ chế và bảo quản

Sơ chế, phân loại và bảo quản thực phẩm sống – chín đúng quy định.
3

Chế biến và nấu chín

Chế biến tại bếp một chiều, đảm bảo nấu chín kỹ và vệ sinh dụng cụ.
4

Lưu mẫu và chia suất

Lưu mẫu thức ăn, chia suất ăn đúng định lượng, đảm bảo vệ sinh.
5

Theo dõi sau bữa ăn

Theo dõi tình trạng sức khỏe học sinh sau ăn và xử lý khi có dấu hiệu bất thường.